羊肉莜面鱼鱼( 二 )

----羊肉莜面鱼鱼//----

2、嫩羊肉(选体重35斤以下的嫩羊)入锅 , 添清水、葱、姜、花椒粒大火烧开 , 转小火煮30分钟至熟 , 调入适量盐 , 取出羊肉切成小丁 , 羊汤打掉葱姜备用 。

3、土豆蒸熟 , 去皮后打碎成泥 。

锅下胡麻油40克烧热 , 入西红柿下葱段、姜片炒香 , 加入土豆泥150克小火翻炒均匀 , 冲入羊汤800克烧开 , 放入莜面鱼鱼200克、羊肉丁150克、金针菇100克烧开 , 调入适量盐、味精 , 撒小白菜末80克 , 出锅入盛器 , 带火上桌即可 。

制作关键: