又是栗子飘香时
秋天到了 , 又是栗子上市的时候了 , 来上一口香甜软糯的炒栗子真是瞬间暖到心里 , 幸福感爆棚 。 栗子的营养价值如何呢?今天我们就来“扒一扒” 。
栗子算是一种营养成分较全面的食食物 。 以淀粉及糖类为主,并含有较为丰富 的蛋白质、脂肪、维生素B、钙、钾、磷、镁、铁、锌 等矿质元素和黄酮类物质 。 板栗中蛋白质含量接近面粉 , 比白薯高1倍以上;脂肪是面粉或大米的2倍;Vc含量比桃、梨、苹果等果品高 5 ~1 0倍; 钙、钾、锌 的含量高于山植, 且含有米面中所缺乏的VC和胡萝卜素等成分(品种间含量差异较明显) 。 可补充谷类和豆类食物中限制性氨基酸的不足(如赖氨酸、色氨酸、蛋氯酸) 。
栗子味美营养好 , 但其热量也不低 。 所以要减肥的亲们注意了 , 不要把栗子作为饱饭过后打牙祭的零食 , 吃栗子时要适当减少当日主食的摄入 。 另消化较弱的朋友也不宜多食栗子 , 避免造成胃堵或腹胀产气等不适反应 。
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