不要去收藏所谓的祖传香料秘方了，百分之九十九都是假的( 二 )
料 ， 什么是臣料 。 但是做菜香料不能放的太多 ， 做菜要突出菜肴的本味 ， 不能
----不要去收藏所谓的祖传香料秘方了 ， 百分之九十九都是假的//----
1 ， 花椒在菜肴 中起到麻香味 ， 我们做麻辣菜肴 ， 花椒就属于君料 ， 用多些才能突出麻香味 。
桂皮分为桶桂和肉桂 。 上图就是桶桂 ， 质细 ， 甜香 ， 呈土黄色 ， 质量最好 。 桂皮的作用就是去腥 ， 提香 ， 解腻、最宜用于炖肉 。
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