取一口锅 ， 锅中放入适量清水 ， 待水烧开后将大闸蟹放入锅中 ， 蒸制10-15分钟后即可出锅（具体时间可根据螃蟹的大小而定） 。

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蒸好的大闸蟹去掉蟹脐、蟹脚、蟹钳、蟹壳、蟹嘴 ， 剥除蟹胃、蟹腮、蟹心 ， 挖出蟹黄 。 将蟹身一剪为二取出蟹肉 ， 再将蟹脚和蟹钳里的蟹肉也取出 。

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