中医认为大米味甘性平 ， 具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用 。 古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液 ， 因此 ， 因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用 。

食用：用小火熬制大米粥 ， 直至米汤浓稠 ， 只喝米汤不吃米粒 ， 随时可服用 。

小米补益五脏之脾

中医上说小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损 ， 除热 ， 解毒之功效 。 要想把五脏养好 ， 首先要把脾胃养好 ， 所以小米是身体虚弱人进补的上品 ， 可以补中益气、延年益寿 。

食用：熬一锅小米粥 ， 取上层的米油吃 ， 这是小米粥的精华所在 。 小米粥有“代参汤”之美称 。 另外小米粥还有对失眠有一定的效果 ， 晚上喝小米粥有助睡眠 。

高粱补益五脏之肝

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