点评5款厨房用品，第4个后悔没早点用！( 二 )

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就我个人来说，还是更推荐流水冲洗揉搓干净后浸泡10分钟，浸泡时加不加小苏打、洗洁精、盐均可，清水浸泡就已经很有效了。
清洗餐具干净安全不怕残留：
是真的，但洗洁精也一样
餐具之所以难洗，是因为上面通常附着了菜肴的油脂，油脂不溶于水，但油脂的酯类官能基与小苏打发生反应会生成可溶于水的醇类和羧酸根化合物，实现去油腻的目的。
所以，小苏打可以替代洗洁精，清洗餐具。而且，因为大家非常熟悉它可食用的特性，完全不担心它的残留问题。
对洗洁精，大家就一直很警惕它的残留问题。不过2016年新的《食品安全国家标准洗涤剂》实施后，根据产品的不同用途把传统的洗洁精分成了两类：
A类产品：直接用于清洗食品的洗涤剂。
B类产品：用于清洗餐饮具以及接触食品的工具、设备、容器和食品包装材料的洗涤剂。
洗洁精产品的外包装上要对所属类别（A类、B类）进行标示， A类的包装上还可直接写明“可直接接触食品” ，这样，就算不小心残留一些，也不用担心入口后的安全问题。 [5]
其实，不管A类还是B类洗洁精，合理的使用情境下，都是安全可靠的。如果实在想享受现代制造业的便利又担心安全问题的，可以选择A类洗洁精清洗食品和餐具。

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02
果蔬清洗剂：没有神奇功效
果蔬清洗剂其实就是A类洗涤剂。
作为直接清洗蔬菜和水果的产品，它的减少农药残留的效果怎么样呢？
果蔬清洗剂减少农药残留：跟清水没差
2000年美国康涅狄格州农业实验站发表的一项研究表明，就减少农药（研究主要涉及9种农药，抗真菌药百菌清、异丙威和戊唑醇，除草剂DCNA ，杀虫剂联苯菊酯、二嗪农、硫丹、马拉硫磷和氯氰菊酯）残留的效果来说，使用果蔬清洗剂与使用1%的普通洗洁精溶液或清水几乎没有区别。
这项研究认为清洗时的机械运动是去除残留农药的关键。 [6]
不过这项研究中无论是清水冲洗还是果蔬清洗剂处理，时间都只有1分钟，这可能在某种程度上影响了对减少残留农药效果的判断。
我国的研究延长了果蔬清洗剂的处理时间，发现果蔬清洗剂在清洁农药残留的效率（处理时间10分钟）上是优于清水的，但清水浸泡可以通过延长处理时间（处理时间20分钟）达到跟果蔬清洗剂类似的清洁效果。 [3]