很多人以为,糖尿病是老年人才得的病,离自己很远。其实近得可怕,相关数据表明:平均每10个中国成年人,就有1个糖尿病人,每2个中国成年人,就有1个糖尿病前期患者。不少三四十岁的青年人,已经在不知不觉中就被“三高”等慢性疾病困扰。随着年纪增长,慢慢发现身体开始发福,形成小肚腩,健康离自己越来越远!
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其中值得重视的一点是,国人对大米、面粉高淀粉类粮食,依赖度太高了。
1992年中国的肥胖率只有12%,但到了2017年飙升至31%,短短15年,增长了近2.6倍,这与精米、精面广泛进入大众生活的时间相差无几。
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最早的时候,西方的科学家发现很多吃精细化谷物、面包的人,肥胖、高脂血症、糖尿病等代谢性疾病的发病率相对要高一些,而另一种主食的群体患代谢性疾病的发病率相对要低一些。
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后来发现这是由于精细谷物,在加工过程中会损失人体需要的大量营养素,包括一些抑制血糖、血脂吸收的成分。所以吃完这类主食后,餐后血糖升高的速度和幅度就会比较猛。
长期摄入过多的精细谷物,不仅更容易发胖,还会刺激胰岛素分泌,容易导致胰岛素抵抗,从而增加代谢综合征和2型糖尿病风险。
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即便是对健康人群来说,控制血糖水平、避免血糖的大幅度波动,也会对身体健康有很多的好处,诸如降低高血脂、冠心病、肥胖的发病风险,改善皮肤质量,减少爆痘风险等。
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其实,要控制血糖,解决高淀粉饮食弊端的方案很简单,主食少吃米饭、馒头,多搭配粗粮全谷物一起吃。
【别光吃白米饭了!煮饭多加这一步,血糖稳,肠道通,连腰都慢慢细了!】与精细谷物相反,全谷类食物能在一定程度上可以降低肥胖、糖尿病和心血管疾病风险。
不过有很多人担心吃粗粮谷物之类不好消化,营养难吸收,其实全谷物中就有种食物被誉为“营养库”,非常容易消化,它就是燕麦。
美国《时代周刊》曾评选过“十大最佳营养食品”,燕麦是唯一上榜的谷物。
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未煮时,胚芽被完好的保护在腹沟中,但经过一番熬煮之后,燕麦的胚芽会慢慢露出来,很多人还打趣地称它为“边煮边发芽的米”。
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▲煮熟后清晰可见的胚芽
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大部分人一提起燕麦,本能的认为就是超市里卖的燕麦片。事实上,燕麦片≠燕麦米≠燕麦胚芽米。
普通燕麦米,无胚芽,营养有限;燕麦片,多一道挤压工序,营养流失更多。而拾沃燕麦胚芽米,是燕麦经过碾压、去外壳和芒刺,保留核心营养成分——麸皮和全胚芽,营养更丰富。
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煮熟后,可以看到,聚集了燕麦90%以上营养物质的胚芽,如雨后春笋般破茧而出,里面含有丰富的维生素E、蛋白质。
煮出的芽越大,活性越强,更易被人体消化吸收,尤其适合老人小孩。
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