三九寒天，记得吃“地下2宝”，一红一白营养高，冬天常吃不怕冷标准|方法|爱吃|专家|甜食

数九寒天，冷在三九，三九是冬天温度最低的一段时期，在北方，外面的气温已零下十几度，在南方，最低温度也才3度左右。所以，冬季时节在饮食上可多食一些保暖和滋补的食材，在冷天进补，能提供一些人体所需的能量，也能及时补充营养。

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【三九寒天，记得吃“地下2宝”，一红一白营养高，冬天常吃不怕冷】这个季节比较常见家常菜谱更多的是牛肉、羊肉、鸽子肉等等，除了这些，冬季的“地下2宝”也别忘了多吃，一红一白营养好。“一红”是胡萝卜，冬天正是胡萝卜的季节，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有丰富的膳食纤维，“一白”是芋头，芋头含有多种营养成分，平时常吃有助于养胃，能助消化，冬天运动量少，这2种食材可多吃。

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平时芋头和胡萝卜都是用来做菜比较多，今天分享一道芋头胡萝卜排骨粥，做法简单，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜，天冷时，一碗热腾腾的美味粥喝下肚，全身心都暖和。

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芋头胡萝卜排骨粥
食材：芋头3个，胡萝卜1个，排骨1根，香菇2个，蛤蜊4个

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做法：1. 排骨清洗干净，冷水下锅，煮开后，将水面的浮沫等杂质捞出，再将排骨捞出，用温水清洗干净。

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2. 香菇冷水或温水泡发，切成小块，蛤蜊用盐水浸泡半小时，清洗干净。

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1. 锅中水开后，倒入排骨、香菇、蛤蜊，加1块当归去腥，大火煮开。

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2. 煮开后的排骨倒入炖锅，炖1个半小时，排骨不容易透，要提前先炖。

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3. 将芋头、胡萝卜削皮，切小块，芋头放久会发生氧化，最好是现切。

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4. 锅中倒少许油，倒入清洗后的大米，倒入胡萝卜，加2勺生抽翻炒均匀。

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5. 将炖好的排骨倒入锅中，放入芋头，加1勺盐，大火煮开，转小火。

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6. 小火慢煮30分钟，加点葱花增加香味，再将蛤蜊壳挑出来就可以出锅了。

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排骨软嫩咸香，胡萝卜甘甜清脆，芋头软糯可口，加了香菇和蛤蜊增加香味，一锅粥鲜香美味，全家人都会喜欢的。

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李家妈妈小贴士：
1、焯排骨要记得用冷水，这样才能将排骨的腥味和杂质煮出来。
2、加了蛤蜊是用来增加鲜味的，也可以加点海蛎干或是鱿鱼干。
3、煮粥时要记得用小火慢熬，这样煮出来的粥又浓稠又入味。
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