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甜玉米猪手汤
材料:甜玉米2根;猪手2只;姜片5片;八瓣1只;清水适量;盐5克
做法:
1、猪手洗干净,在热水里汆烫去除异味备用,猪手加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸,维持旺火继续煮15分钟,打去浮沫;加入玉米转文火继续煲煮。
2、大概煮80分钟左右,猪手软烂即可。最后的最后,再加盐调味。盐加早了,猪手不会煮得这么白、糯、浓稠。
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洋葱烧豆角
材料:洋葱,豆角,花椒,盐。
做法:
1、洋葱切片,豆角掰成段;
2、热锅冷油放入几粒花椒,用小火炸出香味;
3、把洋葱片放入,炒香之后放入豆角炒,炒开后放盐(豆角的盐一定要放早,晚放豆角不入味),继续炒,炒至右图的颜色,豆角开始发绿,有一点点发软为止;
4、加生抽和水,水不需透过豆角,盖上盖,用中小火炖一会,豆角熟了,汤汁稠了即可出锅!
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爆炒猪肝黄瓜
材料:猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉;
做法
1.黄瓜切两半,黄瓜心去掉;黄瓜一扣,抹刀一片;用盐腌制,可让黄瓜口感脆韧;猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒,洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来;
2.碗汁:葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水;把黄瓜水沥出来;猪肝入锅前加入淀粉,可让猪肝脆嫩;
【聪明女性喜欢吃3种美食,清肠胃,排毒素,增强抵抗力】3.锅里放油烧热,倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ,洋葱熟了,猪肝就熟了),烹入碗汁(留一点),加入黄瓜+剩的一点碗汁,加入香油,最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了),一到美味的爆炒猪肝就完成了;
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