酒精能对消化道产生强烈刺激 ， 可长期引起慢性胃炎 ， 尤其是萎缩性胃炎、胃溃疡甚至胃癌 。
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除了尿、汗和呼出的气体中以原酒精形式排出的少量酒精外 ， 大部分进入体内的酒精需要在肝脏中氧化分解 。 过量饮酒可导致肝功能衰竭、食管静脉曲张出血 ， 甚至大量吐血死亡 。 酒精还会产生热量 ， 热量转化为脂肪 ， 使血脂升高 ， 使脂肪沉积在血管壁上 ， 使血管管腔变窄 ， 从而为心脑血管梗塞埋下隐患

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