农村这野味体型粗大，名字霸气，全身都是宝，可降三高还能抗癌强心|小动作|缠身|气血|健脑|百病

【农村这野味体型粗大，名字霸气，全身都是宝，可降三高还能抗癌】春风拂面的四月，伴随着丝丝暖意，又到了可以吃一种野味的季节了。这种野味，煎炒凉拌都是美味，不过大家可不要把它和山药弄混喔，下面就让我来介绍这美味的特点和食用方法吧。

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牛蒡，又名东洋参,大力子，还有个霸气的名字：东洋牛鞭。它有着粗大的肉质直根，最长可长达15厘米，直径可达两厘米，体形粗大，怪不得名字如此霸气。而且它不止体型大，还含有丰富的营养价值，牛蒡含菊糖、钎维素和氨基酸等人们需要的多种矿物质和维生素，尤其是具有药用价值的氨基酸比如健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%。除此之外它的茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸；果实含有脂肪油、甾醇、硫胺素等，其中脂肪油占25%-30%，碘值为138.83，可作工业用油。最重要的就是它可以治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。还可降三高、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效，所以也有人说牛蒡全身都是宝呢！

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但是如果平时吃的话要如何保持它的营养呢？个人最推荐煮汤：和瘦肉一起煮，放点玉米和胡萝卜，在配点姜片和陈皮，大火煮开后转小火慢炖1.5小时，只需放点盐调味即可,也可以不用加盐保持它的清甜口感，更加健康！不加盐的汤六个月小宝宝都可以喝呢！这样煮出来的汤，清甜可口还极具营养哦。除了煮汤当然还可以煎炒，最简单的香炒牛蒡也好吃哦，把牛蒡切成丝放进醋中泡十分钟，然后小伙锅内倒入稍许油，放入辣椒炒出香味后在放入牛蒡与胡萝卜丝，倒入料酒和生抽快速翻炒，撒上白芝麻装盘。真是香色味俱全！如果不想拿牛蒡来做菜想养生的朋友呢，也可以直接做牛蒡茶来喝，将牛蒡切片烘干之后，可与红枣枸杞一起煮茶，会有减脂防癌的功效呢。

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说了这么多大家是不是都想买来试试呢?其实牛蒡在菜市场和超市都能买到，很常见。价格也很便宜，几块钱一斤，平时想吃了买一点来做菜凉拌都可以，好了。各位大家都是怎么吃牛蒡呢？欢迎一起来交流啊！