医生提醒：人体缺乏维生素和矿物质的8个最常见征兆，要警惕维生素包括维生素A、B、C、D、E、K等以

维生素包括维生素A、B、C、D、E、K等以及矿物质，铁、钙、镁、锌、铬、钠、钾等是人体必需的营养素，维持着机体正常的新陈代谢和组织细胞功能。
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对于大部分人来说，合理膳食，营养均衡和坚持锻炼能够保证营养素（维生素和矿物质）的足够量的摄入。但是，一部分人群（包括儿童）因挑食、禁食、少食以及疾病原因会导致维生素和矿物质缺乏，从而出现一系列症状表现，导致疾病。
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挑食
缺乏维生素和矿物质的早期阶段一般没有明显的症状，不易发现，等到严重缺乏时就会出现明显的症状，那么有没有早期缺乏维生素和矿物质的一些蛛丝马迹呢？本文就为大家介绍8种最常见的缺乏维生素和矿物质的征兆和症状表现，及早发现，并补充维生素和矿物质（食物为主，药物为辅），阻止进一步发展成疾病。
一、头发和指甲脆弱
多种因素可能会导致头发和指甲变脆，其中之一就是缺乏维生素B7（也称生物素）。
维生素B7 ，可帮助人体将食物转化为能量。维生素B7缺乏较为少见，但是一旦发生，头发会变稀疏、干枯、变脆或指甲开裂、变脆等明显的表现。
维生素B7缺乏症的其他症状包括慢性疲劳，肌肉疼痛，抽筋和手脚发麻。
孕妇，重度吸烟者或饮酒者以及患有胃肠道疾病的人患维生素B7缺乏症的风险最大。
此外，长时间使用抗生素和某些抗癫痫药也是维生素B7缺乏的一个危险因素。
吃生蛋清，请记住是生的蛋清，也会引起维生素B7缺乏，这是因为未加工的蛋白含有抗维生素B7蛋白，该蛋白与维生素B7结合并可以减少其吸收，所以吃鸡蛋一定要吃熟的（蒸、煮、炒都行）。
富含维生素B7的食物包括西兰花，花椰菜，菠菜，香蕉，苹果，地瓜，鱼，坚果，全谷物，乳制品以及肉类。
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头发干枯
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指甲变脆
二、口腔溃疡或嘴角开裂

口腔内和周围的病变可能与某些维生素或矿物质的摄入不足有关。例如，口腔溃疡，通常也称为口疮，通常是铁元素或B族维生素缺乏的结果。
一项小型研究表明，患有口腔溃疡的患者铁水平低的几率是正常人群的两倍。
在另一项研究中，约28％的口腔溃疡患者缺乏维生素B1 ，维生素B2和维生素B6 。
角化性唇炎会导致嘴角开裂或流血的症状，可能是由于唾液过多或脱水引起的。但是，这也可能是由于铁和B族维生素（尤其是维生素B2）摄入不足引起的。
富含铁的食物包括鸡肉、鸭肉，鱼，动物肝脏，猪血，豆类，深色蔬菜，坚果和全谷类。
富含维生素B1 ，维生素B2和维生素B6的食物包括全麦食物，鸡肉、鸭肉，鱼，鸡蛋，乳制品，豆类，绿色蔬菜，香蕉，苹果，橘子，葡萄和坚果。

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?三、牙龈出血

有时牙龈出血可能与牙刷太硬和刷牙方式不对有关，但更可能的原因是与缺乏维生素C的有关。
维生素C在伤口愈合和免疫系统中起着重要作用，甚至可以充当抗氧化剂，有助于防止细胞过快衰老。
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