制作步骤|入秋后，吃鸡鸭鱼肉，别忘记吃它，20元1斤，家人常吃大有裨益鱼肉|忘记|家人|虾仁|鸡鸭|中薪

入秋后，吃鸡鸭鱼肉，别忘记吃它，20元1斤，家人常吃大有裨益金秋九月是收获的季节，不但瓜果蔬菜大丰收，各种小海鲜也正当季，比如螃蟹、大虾、虾爬子等，我家尤其喜欢吃虾，物美价廉营养价值高。由于最近大量的鲜虾上市，价格比前阵子略便宜了点，个头小点的20元1斤，如果多买的话，50元给3斤，这个价格只要猪肉的一半，吃虾还是蛮划算的。虾不但味道鲜美，而且营养价值很高。虾的蛋白质含量很高，而且脂肪含量少，吃虾不用担心长胖；虾含有各种矿物质和氨基酸等，常吃虾可保护视力、提高抵抗力，有益肾健脾、养肝安神等功效。9月，“贴秋膘”吃鸡鸭鱼肉的同时，大家也别忘记吃虾哈，家人常吃大有裨益。整理最近我家喜欢的6道虾的做法，看看有你喜欢的吗？
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一【干锅莲藕虾】食材：鲜虾约300克，莲藕半个，辣椒1个，洋葱1/3个调料：郫县豆瓣酱，生抽，料酒，葱姜蒜，干红辣椒，花椒粒，淀粉，香菜制作步骤：制作步骤：制作步骤：制作步骤：制作步骤：制作步骤：1、用剪刀将虾须剪掉，再用牙签将虾线挑出来，洗干净控水备用。2、莲藕刮去外皮，切成薄片；辣椒和洋葱都切成小块。3、在莲藕片中加入一些玉米淀粉，用手抓拌均匀。4、锅内加植物油，烧至七成热，下入藕片进行炸制，待炸至藕片表面微微发焦，控油捞出。5、把大虾表面的水分擦干，也放入油锅中炸一下，变色后马上捞出。6、将油倒出一些留少许底油，加入葱姜蒜、花椒粒爆出香味，加干红辣椒段、剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。7、倒入炸好的莲藕、虾和洋葱快速煸炒几下，加生抽和料酒各1汤匙，煸炒均匀。8、最后加辣椒和香菜煸炒均匀即可。
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二【柠檬虾】食材：鲜虾500克，柠檬1个，洋葱1/2个，杭椒1个调料：盐，小米椒，香菜，大蒜，生姜，生抽，香醋，香油，白糖1、剪去虾须，用牙签挑去虾线，处理好的虾清洗干净备用。2、柠檬用盐搓洗一下，切成薄片，把柠檬籽去除；洋葱去皮切小块；姜蒜、小米椒和杭椒都切碎。3、煮锅加水烧开，放入虾煮一会，看见虾颜色变红弯曲，马上控水捞出。4、捞出的虾，放在水龙头下冷水冲洗一会，这样会让虾肉更Q弹。5、然后把虾仁剥出备用。6、姜蒜、小米椒、杭椒、柠檬都放入大碗中，加生抽5汤匙、香醋3汤匙、白糖1汤匙，盐适量，香油少许，再加点凉开水搅拌均匀。7、把剥好的虾仁放入其中，盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时，再加上香菜拌匀就可以食用了。
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三【虾仁炒鸡蛋】食材：鸡蛋2个，海虾10个调料：盐，白胡椒粉，生抽，料酒，淀粉，植物油1、去掉虾头剥出虾仁，用刀开背去除虾线，加少许白胡椒粉、盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。经过腌制的虾仁再炒就会更鲜嫩了，也能去除腥味。2、鸡蛋磕入碗中，加少许料酒和适量盐，用手抽搅打均匀。3、炒锅烧热加物油，倒入鸡蛋液待快要成型时，用铲子直接切碎盛出。4、放入虾仁煸炒一会，直至虾仁变色熟透。5、最后倒入鸡蛋再次煸炒均匀即可。
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四【糖醋虾仁】食材：虾仁200克，鸡蛋1个调料：番茄酱，生抽，白醋，白糖，盐，白胡椒粉，淀粉，植物油1、虾仁清洗干净，加少许白胡椒粉和料酒、适量盐搅拌均匀腌制。2、鸡蛋清磕入碗中，加红薯淀粉和面粉（比例为2：1），再分次加入一些清水，将面糊搅拌均匀，提起打蛋器呈可以流动略粘稠的面糊状。3、按照“54321”的口诀，来调制糖醋汁，在碗中放入5汤匙清水、4汤匙番茄酱、3汤匙白糖、2汤匙白醋、1汤匙淀粉，然后搅拌均匀。4、把腌制过的虾仁放入淀粉糊中，让虾仁裹上淀粉糊。5、锅中加植物油烧至6成热，放入虾仁炸制，注意翻面，待炸制虾仁表面发焦变色，控油捞出。6、将油烧至更热一些，大概9成热，放入虾仁再次炸制十几秒，表面颜色会更深一些，也会更酥脆。7、小碗中的糖醋汁倒入锅中，开大火煮一会，表面起小气泡的时候。8、倒入虾仁快速翻炒均匀即可。