猪肝也是一种补血的上佳食物。大家应该都知道，铁是造血细胞必需的矿物质，食物中含铁，基本上就能起到补血的作用。而在补铁食物中，动物性食物的补铁效果更好，尤其是猪肝的补铁效果比红枣、黑木耳、芝麻酱以及菠菜等都要好。


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这是因为在动物肝、血液、瘦肉里的铁元素形态，与人体所需要的铁更为接近，因此吸收率更高，造血的效果也更好。
吃猪肝虽然补血补铁，但也有禁“忌”。
首先，一次不能吃太多，猪肝中含大量胆固醇，一次吃太多，就容易导致动脉硬化等症；


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其次，猪肝是猪体内最大的解毒器官，有毒物质首先会经过肝解毒后，再进入肾，通过小便排出体外，因此买回的猪肝一定要在流水下先冲洗10分钟左右，再放到水中浸泡半小时，然后再烹饪；
最后，猪肝在烹饪的过程中，一定不要时间过短，否则难以杀死其中的病菌和寄生虫卵，有些人喜欢吃滑嫩的猪肝，这种吃法是不科学的，一定要将猪肝炒熟再吃。


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【 效果|猪肝补血效果比红枣强猪肝怎么吃最健康注意三大猪肝食用禁忌】菠菜和猪肝既然都具有补血的作用，因此可搭配起来食用，也可以单吃。而且吃法也不少，不仅可以做汤，还可以凉拌，根据自己的喜好，怎么吃都可以，只是在烹制的过程中注意处理好菠菜和猪肝即可

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