专家说燕窝的营养不如牛奶和鸡蛋，你怎么看？怎么鉴别真假燕窝？( 二 ) 最近有个网络红人直播卖燕窝制品

黄色燕窝是金丝燕生活的岩洞一般都比较潮湿，且峭壁上长年累月都会带有岩泉水滴注，所以金丝燕窝在岩洞壁上与岩泉自然结合下，产生了黄色。但这类燕窝产量稀少，市场上商品数量不大。
而红色燕窝有人乱科普说是，燕子用唾液筑成两个燕窝后，筑最后一个窝时已精疲力竭，因而吐出血来，成了红燕窝。这是胡说八道，我在这边辟谣了。
红燕窝是燕巢与洞内红色岩壁上的稀有矿物质结合氧化而成的，岩洞一般比较潮湿，而且常年有岩泉水渗透岩壁。红燕盏肉质厚实致密，是稀有珍贵品。这类燕窝产量稀少，市场上商品数量不多。
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从这边可以看出，天然洞穴中的燕窝比较好，有颜色的燕窝比较好，家养的比较差点，家养的还经常都有参假的。
家养的燕窝较天然的燕窝缺乏大自然的潮气与矿物质结合，燕窝的胶质韧性较洞燕弱，所以遇水易发而不耐烹炖。
市场上有很多假燕窝，怎么鉴别呢？目前市场上比较常见的劣品燕窝有漂白燕窝，染色燕窝，涂料上光、填补、增重燕窝。
比如用双氧水、含氧化硫类等漂白剂漂白；用天然色素作染色剂着色；用木薯粉、蛋清、琼脂、鱼胶、树胶进行粘贴、上光、增重；用猪皮、银耳、海藻类充入燕饼、碎燕窝和即食燕窝等燕窝制品。
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漂白的燕窝，有时气味怪异，有刺鼻感；色泽特别白而无自然光泽，在高倍放大镜下可见漂白的绒毛残留。
染色的燕窝，浸发后，仔细观察水中颜色多少有退色现象，另外细心观察燕角部分，浸发后用剪刀剪开，可见白色，这是因为染色色素不易渗人燕角内。
而真正的血燕及黄燕，浸发后天然颜色会略浅，这属正常现象，但不会退色于水中。由于血燕或黄燕丰富的营养物质及矿物质，令真血燕和黄燕久炖后质地依然爽实不烂，而且越炖越见发大。
涂料燕窝，对于那种上了光加了其他东西增重的燕窝一般泡水后比较浑浊。
好了，今天的中医药科普就到这了，医学科普，比较枯燥，不易传播，期望大家关注、转发、赞赏，欢迎留言，每日一起学习。