纤维|很多病都与缺乏膳食纤维有关，它的好处到底都有哪些早知早受益高薪|降低胆固醇|抗癌|棒子面|窝头|豆

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经过科学家们的努力，现在已认识到，人类的一些疾病，如冠心病、糖尿病和肠癌等与膳食中的纤维类物质缺乏有关。膳食纤维能调节糖代谢、脂类代谢及消化道功能，对预防肥胖症，大肠癌及糖尿病、高血脂症起重要作用。
膳食纤维存在于谷物、马铃薯、豆类、蔬菜、水果、真菌等植物食品中。根据是否溶于水，膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。

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可溶性膳食纤维来源于果胶、海藻酸钠、魔芋等。魔芋在四川等地都很丰富，主要成分是葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性很强。不溶性膳食纤维的最佳来源是全谷类，包括小麦麸质、谷类、全麦面粉和糙米、燕麦、豆类、蔬菜和水果等。
据科学家说，膳食纤维对人类健康有许多不可替代的影响。
第一，是有助于控制能量摄入从而减少产生肥胖的可能性。
第二，实验证明，糖尿病患者食用高纤维食物将取得明显的疗效。膳食纤维改善糖代谢的机制尚未确定，但可能在许多方面发挥作用。

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第三，所有膳食纤维都能抑制或延缓胆固醇和甘油三酯的吸收。实验表明，富含可溶性纤维的食物，如燕麦、大麦、豆荚和蔬菜，可使血浆胆固醇降低 5% 至 10%，甚至 25%。
第四，膳食纤维能稀释多环芳烃（PAHs)、真菌毒素、亚硫酸铵等有毒物质，同时能促进肠道蠕动，缩短上述物质在结肠中停留的时间，从而减少结肠癌的发生。

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此外，膳食纤维还能促进微生物的生长，维持肠道壁细胞的健康等。
【 纤维|很多病都与缺乏膳食纤维有关，它的好处到底都有哪些早知早受益】当然，如果摄入过量的膳食纤维也有负面影响，例如，它会影响营养素的吸收，从而减少脂肪和碳水化合物的吸收和利用，从而减少能量摄入。目前，中等体力活动的成年人建议摄入的膳食纤维为 30.2 克。