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豆豉属于发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富，具有一定美容、延缓衰老的作用。豆豉是一种“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防妇科疾病的发生。
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鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，其中富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，常吃可以滋肝补肾，滋补身体，是很好的滋补食物。

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水芹菜味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热排毒、养精益气、清洁血液、平肝降压等功效。水芹菜中含酸性的降压成分，有明显降压作用。水芹菜中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁，可以清热去火，好处多多。
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