调料：盐 ， 蚝油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 糖 ， 鸡精

做法：1、首先香菇和笋干要泡发 ， 笋干我是买市场泡发好的了 ， 然后用料理机打碎 ， 香葱切颗粒 ， 另外准备适量的肉泥 。

2、接着热锅冷油 ， 将肉泥先放入翻炒变色 ， 加入盐蚝油料酒鸡精糖和少许的鱼露 ， 接着将香菇和笋放入一起翻炒入味 ， 最后撒入香葱末这样 ， 笋干香菇馅料就做好了 ， 我们放凉备用

3、将玉米面放入盆中 ， 烧开水倒入搅拌烫化 ， 这一步可以让玉米面的口感变好 ， 不能用冷水 ， 然后揉成团 ， 静置松弛15分钟

4、松弛好的面团分成50克左右 ， 擀成中间厚边缘薄的皮 ， 包入适量的笋干馅料 ， 放入烧开的水中 ， 大火蒸10分钟左右（当然也要根据你包的大小 ， 有人喜欢大一些的那么时间可以适当延长5分钟左右就好）

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