1、丝瓜去皮后切成滚刀块 ， 浸泡在淡盐水中 ， 可以避免丝瓜变黑 ， 也可以入一些底味 。 两个鸡蛋不要打散 ， 加适量的盐备用 。

2、 锅中放油 ， 油温六成热后 ， 加入鸡蛋煎荷包蛋 ， 两面都煎熟透以后 ， 切成条备用 。

3、炒鸡蛋剩下的底油 ， 直接将丝瓜控水过以后放入翻炒2分钟 。

4、加入切好的荷包蛋翻炒几下 ， 然后加入一碗水 ， 转大火煮开 。

5、大概煮两三分钟 ， 锅中汤汁变得浓白的时候 ， 加入适量的胡椒粉和盐、鸡精调味 ， 搅拌均匀即可 。 这样一碗是菜又是汤的丝瓜鸡蛋汤就做好了哦~

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