玄机卤肉实验：川砂仁的壳和籽分别有什么不同的效果初步分析：川砂仁壳闻起来有明显香辛料

初步分析：川砂仁壳闻起来有明显香辛料气味，而川砂仁籽的气味较为微弱。品尝川砂仁壳有浓郁的香辛料苦涩味还有一点麻。川砂仁籽经过咀嚼后也有浓郁的香辛料苦涩味，但是和壳的味道截然不同。

----玄机卤肉实验：川砂仁的壳和籽分别有什么不同的效果//----

实验结果1：水煮川砂仁壳有明显的中药气味，水煮川砂仁籽有淡淡的辛香。油炸川砂仁壳调料辛香气味更加纯粹。但是注意油温不要超过100度，否则这种薄壳类的东西很容易炸糊。油炸川砂仁籽有明显的清甜气味。