----沪菜菜谱凉拌海蜇头的做法//----

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种 ， 但都是由海产水母加工泡制而成的 。 海蜇头是指水母的触须部位 ， 肉质较厚 ， 营养丰富 ， 一般凉拌食用 。 海蜇头是海蜇中的精品 ， 口感及营养价值更上一层 。

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