橡子凉粉 ， 是河南郑州巩义的一道传统小吃 。 橡树在河南很多山区的山坡上均有生长 。 其叶子和树木均为烧火的上佳材料 。 橡子树 ， 学名柞树 ， 可以分为大橡子树和小橡子树 。 大橡子树（即华栎树） ， 橡子和像碗是工业原料；小橡子树 ， 俗称槲叶树 ， 叶子可以包槲包 ， 果实可以做凉粉 。 橡树更是种植木耳和香菇等特产的原材料之一 。 待橡子的成熟季到来的时候 ， 人们把成熟的橡子打回家 ， 去外壳 ， 晾晒干 ， 然后打成淀粉 ， 再用淀粉做凉粉 ， 1公斤橡子可以做2公斤左右的凉粉 。

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