----关于做面包的疑惑：黏糊糊的面为啥烘烤后会变成蓬松柔软的面包？//----

制作面包的时候 ， 尤其是法棍这类面团含水量很高的面包 ， 面包面团真的是黏得新手捉急 ， 同时很疑惑 ， 这样的面团真的能够烤出好吃的面包吗？黏糊糊的面团烘烤后 ， 为什么会变得蓬松柔软的面包呢？

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