来麻辣空间必点这些特色菜，亲朋好友对你都会赞不绝口！( 五 ) “炉欢呼处

选材牛百叶，选用色泽洁白或米白色，叶片紧密厚实大张的新西兰进口千层肚。

制作：1 ，煮制，放置在锅或钢桶中用大火煮沸后改为中火煮制约1.5—2小时至熟透； 2 ，手工切：将凉透的千层肚取出沥干水份，用刀将毛肚边缘不规则边须，肚头较厚的切除，再将千层肚以横切的方式切成宽0.2cm的梳子丝；3 ，用冰水浸泡1小时即可食用。

这亮摆，根根千层肚丝丝特亮。需煮分钟。裹着蘸水里咸菜油水混合起来。一气送入，特嚼劲。

【极品猪喉】

选材选用本地大厂鲜猪喉，口感清脆爽口。

制作：1 ，先将猪喉用剪刀或尖刀剖开，用手将新鲜猪喉油及筋膜撕干净 2 ，将猪喉用清水清洗干净，再把猪喉光滑的一面贴放在砧板上，以斜刀（约45度角）把猪喉砍成宽度1-1.5cm的均匀梳子背（砍丝部分必须占整条猪喉宽度的三分之二），再将一根猪喉砍成3节（每节8cm左右）3 ，用冰水浸泡1小时即可食用。