【鲜毛肚】

产地为重庆 ， 恒都水牛毛肚 。 清脆爽口 ， 细嫩化渣 。

制作：1、流水冲洗去杂质 ， 撕下叶片 ， 改刀为长10厘米 ， 宽7厘米的片 ， 每斤叶片2斤冰水 ， 加入2克木瓜蛋白酶 ， 浸泡1小时即可出品 。

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【草原千层肚】

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