?由于胆囊有管道开口于肠道 ， 而肠道内是有细菌的 ， 所以胆囊比较容易受细菌的污染 。 胆囊内浓缩的胆汁还很容易形成胆结石 ， 胆囊管又很细 ， 胆结石非常容易堵塞胆囊管造成胆汁排泄不畅 。 这时候细菌会大量繁殖 ， 就形成了胆囊炎 。 急性胆囊炎发病速度很快 ， 有剧烈的腹痛 ， 恶心呕吐发热 。 有些急性胆囊炎没有彻底治愈 ， 会形成慢性胆囊炎 ， 表现为上腹部的隐痛不适 。

胆囊炎有一个特点 ， 就是吃了高脂肪食物之后 ， 病情容易加重 。 急性胆囊炎是禁止吃任何含脂肪食物的 ， 当然 ， 含有脂肪的蛋黄也是不能吃的 。 慢性胆囊炎要求吃清淡的低脂食物 。 鸡蛋黄里有一些脂肪和胆固醇 ， 但是数量不算多 ， 所以慢性胆囊炎的病人可以吃一个完整的鸡蛋 。 但是如果想要吃几个鸡蛋的话 ， 建议只吃一个完整鸡蛋 ， 其他的全部只吃鸡蛋白 。

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