臊子面以薄 ， 筋 ， 光 ， 汪 ， 酸 ， 香 ， 稀 ， 煎等为特点 ， 吃在口中柔韧滑爽 ， 它的要求是面条细长光滑有韧劲 ， 臊子鲜香 ， 味鲜香汤厚重而不腻 ， 煎指面条要热的烫嘴 ， 汪指油要多 ， 稀指面条要一口吃完 ， 才能体现它的特点 。

如今 ， 大家都知道岐山臊子面 ， 却很少有人知道扶风臊子面 ， 宝鸡这两个相邻的县 ， 却分别产生了 ， 近而不同的各自美食 ， 声明远播的岐山臊子面 ， 主要流行于岐山县内 ， 而扶风臊子面 ， 则在扶风 ， 武功和杨凌一带都比较流行 。

----扶风臊子面 ， 流连忘返的美食//----

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