厨房好物：细说湖南小吃腊八豆本文来源：《湘菜》杂志文：胡楠编辑：

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“小儿小儿，你别馋，过了腊八就是年。 ”农历腊月初八，被中国人称作“腊八节” 。腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，在这一天人们有着喝腊八粥、吃腊八食的习俗，用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥，这也是中国人最传统、很讲究的习俗。

在湖湘地区有一道当地人钟爱的传统腊八小吃，在民间流传了数百年历史，人们习惯在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用。它气味鲜香，口感爽辣美味，除了单独食用，还可以做配料搭配其他食材，做成各种菜肴，一直以来广受湖南人民的喜爱，它就是腊八豆。