盐5克 ， 味精2克 ， 料酒10克 ， 蛋清30克 ， 葱末、蒜末各6克 ， 玉米淀粉20克 ， 色拉油1千克（约耗20克） 。

制作：

1、将多宝鱼治净 ， 取肉改刀成3×1.5×0.5厘米的片 ， 保留头、尾、骨架的完整 。

2、芦笋改刀成3厘米的菱形段；红柿椒改刀成菱形片 ， 与百合一起焯水 。

3、鱼片加盐3克、味精、蛋清腌制5分钟 ， 入六成热油锅 ， 煎至金黄色；鱼骨入六成热油锅炸至金黄色 ， 摆入盘中 。

4、另起锅 ， 入色拉油5克 ， 葱末、蒜末爆香 ， 入鱼片、芦笋、百合、红柿椒、盐2克 ， 翻炒均匀 ， 用玉米淀粉勾芡 ， 出锅即可 。

• 山东人注意！这两批芹菜农药残留超标，另有一家多宝鱼问题更大
• 医院|为卒中患者赢得更多宝贵“生命时间”，曙光医院牵头成立浦东卒中中医防治联盟
• 八道巧手粤菜制作，吃过的客人都说好
• 芦笋的最新粤菜做法大全，你不看就落伍了！
• 去粤菜馆建议你点这些菜！不用证明你是内行！
• 「创新粤菜」香芋浓汤脆饭团
• 「创新粤菜」石锅鸡汤脆米虾仁
• 「创新粤菜」英国黑醋松板肉
• 「创新粤菜」黑松露鸡汤竹荪酿山药
• 「新派粤菜」锡烧火焰黑胡椒龙虾