请客却不知道该做什么菜？看这里，冷荤、大菜、甜点一应俱全( 二 ) 导读：我国自古就有宴客的传统

您如果不想出错，可以先询问朋友的饮食习惯，一般的上菜顺序是先冷后热、先菜后点、先咸后甜、先优质后一般，第一组为冷荤，其后为热炒，第三组是大菜，之后上甜点和菜汤。

富于味道的咸味菜味道突出，能引出客人食欲，虾、螃蟹等大菜需放在第三组，因为如果首先上大菜，之后的食物未免食之无味。蔬菜放在肉食菜肴之后，能够清口解腻。

但是这些顺序并不是固定的，可能会根据不同的人和时间改变，但有一个基本原则就是每一次上的菜不可过于一致，毫无新意，应保持菜品的多样性，否则易令客人食欲大减。