宁波人的碱水粽，记忆中美好的味道碱水粽是宁波人的地方特产

碱水粽是宁波人的地方特产，清香软糯，传统味道，百吃不腻。这一种带着豹纹壳的碱水粽，方方正正、棱角分明、最有人间烟火味，不管身处何方的宁波人，总是每当想起它，就会有一股浓浓的思念故乡之情。

相关背景知识介绍：

一“箬壳” ，宁波本地人习惯用箬壳包粽子。《说文》中说“楚谓竹皮曰箬(ruo)” ，竟然也是有出处的，如此古老，这厚重的历史感，想到祖先们就地取材，竟然可以找到这么合适的东西来做粽子，无比佩服，不过在宁波人的发音中， “箬”的发音更接近nie(聂) ，说的形象一点，其实箬壳就是毛笋在成长为竹的过程中层层脱落的竹皮，内面呈光滑的肉色，外面则是带有绒毛的褐色，花花点点，像是性感豹纹。用来包粽子的箬壳，最好取竹子嫩头脱落的，宽10厘米左右。箬壳捡来后要先洗净晒干，放置阴凉干燥处，待到要用时，拿到水里泡软捋平，即可使用，材质干净、味道清爽。