花椒与川菜之麻婆豆腐( 二 )
----花椒与川菜之麻婆豆腐//----
麻婆豆腐广受欢迎 , 后来流传各地 , 做法也有许多不同 。 最大的改变之一 , 是陈家饭店自己所调整 , 亦即将材料的牛肉改为猪肉 , 以便不吃牛肉的食客也能品尝 。 该店后来又改回用牛肉 , 但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受 ,
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