小炒肉是很多人都非常喜欢吃的一种美食 ， 而且炒肉菜味道鲜香不油腻 。 现在人们更注重食物的健康 ， 所以特别喜欢吃瘦肉 ， 对于油腻的肥肉总感觉难以下咽 。 不过瘦肉虽然好吃 ， 但是做起来却没那么简单 ， 很多人在炒肉的时候都会直接下锅 ， 炒出来的肉又柴又难嚼 ， 瘦肉更是如此 。 因为瘦肉本来就比猪肉要柴很多 ， 虽然瘦肉嚼起来很香 ， 但是却没有肥肉那么细腻嫩滑 。 想要炒出来的肉鲜嫩爽滑 ， 我们在炒肉的时候一定不能直接下锅 。

----不管炒啥肉 ， 万万别直接下锅 ， 牢记3个小技巧 ， 肉片鲜嫩有嚼头//----

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