酿酒技术-稠酒的酿制方法及功效
稠酒是陕西陕北特色的农家自酿酒 。 久为人们传唱的"热腾腾的油糕摆桌上 ， 滚滚的米酒捧给亲人喝"说的正是陕北稠酒 ， 呈米糊状 ， 浑浊黄稠 ， 如黄河万里浊水 。 陕北人也叫它"甜酒"、"浑酒" ， 又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段 ， 也叫做"糕酒" 。 各家各户 ， 只在过年时做 。 做得好的 ， 甜；做得不好 ， 酸 。 各家各户的稠酒味道不同 ， 因为酸甜程度各不相同 。 既有原料的不同 ， 也有工艺的差异 。 最好的稠酒是酸甜适度的 ， 今天唐三镜酒械技术顾问许晓丽给大家介绍一下稠酒的制作方法：
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- cas号1037792-44-1_MBX-2982_技术资料MedBio
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