《卤水肥肠》的经典之作流程卤水肥肠的所有材料（22种）

肥肠 ， 食盐 ， 泡打粉 ， 高度白酒 ， 生粉 ， 生姜 ， 小葱 ， 八角 ， 草果 ， 桂皮 ， 香叶 ， 小茴香 ， 青花椒 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 植物油 ， 蚝油 ， 卤水酱油 ， 老抽 ， 糖色（炒好的） ， 白糖 ， 胡椒粉 。 第一步 ， 处理肥肠

首先准备肥肠一套大约2000克左右（4斤） 。

将肥肠翻面把里面的白油和淋巴清除干净 。

肥油清除干净之后再把肥肠翻回去 。

下面开始用三个步骤来清洗肥肠 。

第一步加入适量的热水 。

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