辣椒炒肉

辣椒炒肉是一道湖南家常菜 ， 几乎家家户户都会烹饪 ， 是最具代表性的湘菜之一 ， 主要食材是辣椒和五花肉 ， 还配有豆豉、蒜子、生姜等调料 。 湖南菜讲究干辣 ， 辣味源于辣椒本身 ， 而这道辣椒炒肉的辣味就源于辣椒 ， 采用当地的红辣椒 ， 辣味十足 。 每个地方做这道菜的口味都不同 ， 而在湖南当地 ， 湖南人炒菜从来不吝啬放辣椒 。 辣椒炒肉一定会放大量的红辣椒 ， 加上肥瘦相间的五花肉 ， 口感厚重 ， 辣味鲜香 ， 外地人被辣到面红耳赤是正常的 。

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