陕西特色美食:肉夹馍
在西安吃过肉夹馍的朋友 , 可能会发现 , 咋在这家店和那家店吃的肉夹馍的饼子咋不一样呢?
其实 , 西安各家店肉夹馍的饼确实是有些区别的 。
但是大致分为两类:一是白吉饼 , 是虎背铁圈菊花心的饼子;二是老潼关的饼子 , 外焦里嫩 , 条纹清晰 , 内部呈层状 。
两种饼子吃起来最大区别就是老潼关的饼子酥脆 。
今天做的就是老潼关的肉夹馍 。
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