干锅鳝鱼煮牛蛙

----干锅鳝鱼煮牛蛙//----

备料：

选重约200-250克一条的安乡芦鳝2条（生长在芦苇丛里 ， 几乎没有腥味）、重约250克一只的牛蛙2只 。 鳝鱼宰杀 ， 去内脏和中骨 ， 不必冲水 ， 带血切片 ， 入七成热油快速拉油1分钟；牛蛙宰杀治净、去皮、切块备用 。

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