1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净 。

2.鱼两面各开三刀 ， 先在鱼身上抹上料酒再抹上盐 。

3.鱼身上下都码上姜片 ， 腌制10分钟 。

4.把盘中多余的水倒去 ， 热水上锅蒸10分钟 。

5.蒸鱼时把蒜剁碎 。

6.热锅放入一大勺植物油烧热 ， 把蒜粒下锅小火煸炒 。

7.蒜粒炒至金黄即可 。

8.把蒸好的鱼倒去盘中的水份 ， 摆上香葱 。

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