做法：

1.干山楂片清洗干净 ， 浸泡片刻 ， 五花肉切块 。

2.烧开水后放入五花肉和料酒 ， 焯3分钟 ， 捞出沥干水待用 ， 小火油热后加入冰糖 。

3.冰糖部分融化 ， 放入肉块 ， 用中大火把肉块炒香 ， 加入姜片、蒜肉、花椒、八角、草果和桂皮等一起炒香 。

4.加入红烧酱油和杨梅酒 ， 把肉块炒上色 。

5.加入清水、山楂片、盐 ， 用小火把五花肉焖软 ， 收汁后便可撒上细香葱粒上桌食用 。

大盘鸡

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