做法：

1.排骨洗净 ， 入开水锅中焯去血沫 ， 再清洗干净 。

2.冬瓜去皮切块 。

3.锅中放油 ， 加入八角、桂皮、姜片、蒜片 ， 爆出香味后下入排骨 ， 翻炒几下后下入两小勺料酒 ， 炒匀 ， 再加入两小勺老抽、一小勺生抽 ， 适量的冰糖、盐、炒匀 。

4.加入热水 ， 烧开后舀去浮沫 ， 然后盖上锅盖 ， 转小火炖约40分钟 。 （热水要一次加够 ， 抹过肉面即可） 。

5.下入冬瓜 ， 再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可 。

芦蒿炒豆干

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