中医认为南瓜性温味甘 ， 具有健肠胃、促进生长、促进消化和清热解毒的功效 。 南瓜里面含有丰富的多糖物质 ， 这些物质对人体免疫力的提升有明显的效果 ， 同时里面还含有丰富的类胡萝卜素和果胶 ， 这两种物质可以促进人体骨骼的发育 ， 同时对降低血液中的胆固醇含量也有一定的帮助 ， 对预防高血压、高血脂以及糖尿病等疾病有很大的益处 。 现代医学研究发现南瓜中的一些成分可以消除亚硝酸盐的致癌性 ， 具有防癌抗癌和保护肝、肾的功效 。 但是南瓜也是有一些食用禁忌需要大家重视的 。

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