2小葱留葱白 ， 切段 ， 生姜切片 。

3空锅置于火上 ， 将鸭皮冲下放入 ， 不要翻动 。

4待鸭油渗出 ， 鸭肉变色 ， 用铲子翻面 ， 依次煎好所有的面至金黄 。

5将煎好的鸭肉用铲子拨到锅边 ， 放入葱白段、姜片、香叶煸香 。

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