营养学家这么解答 ， 即使我们肉眼上看到苹果只烂了一小部分 ， 但是在果肉内部 ， 微生物的代谢过程中产生的代谢产物已经扩散和感染了其他肉眼看起来的正常部分 。 而霉菌产生的代谢产物里有展青霉素 ， 展青霉素是腐烂的水果里主要的毒素 ， 有很强的致癌性 。

因此 ， 只烂掉了一小块的苹果 ， 切掉烂掉的部分也最好不要吃 ， 肉眼看不到的霉菌其实已经扩散开来 。 检测数据显示 ， 肉眼看起来的正常果肉部分的展青霉素含量竟然有腐烂部分的50%！

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