鸭蛋买回来一定要去除表面的脏污 ， 洗净后擦干 。

选用度数较高的白酒 ， 最好是60度以上高度白酒 ， 放入鸭蛋滚一圈 ， 便于盐的渗透 ， 同时可以去除鸭蛋的腥味 。

一定要让鸭蛋表层全部均匀沾满盐巴 ， 这样腌制才够充分全面 。

小袋分别把鸭蛋装起来 ， 封口存放30~35天 。

鸭蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏 ， 温室放置就可以 ， 不然油黄会被蛋黄反吸收 ， 显不出油汪汪的感觉 。

食材准备鸭蛋 10-15个左右、盐 150克、酒、锡纸活着袋子

生鸭蛋洗干净擦干

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