想要经营好一家餐厅 ， 除了有序的管理与美食以外 ， 在采购上也要下大工夫 。 根据餐厅的大小 ， 一般分为三种采购方式：有老板或亲友亲自采购、厨师长采购、专业采购人员采购 。 但是无论哪一种都有其弊端 ， 只有保住采购的透明化 ， 才能让餐厅更健康的发展 。

----采购是餐厅经营的基础 ， 如何做到开源节流？//----

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