采购是餐厅经营的基础,如何做到开源节流?
想要经营好一家餐厅 , 除了有序的管理与美食以外 , 在采购上也要下大工夫 。 根据餐厅的大小 , 一般分为三种采购方式:有老板或亲友亲自采购、厨师长采购、专业采购人员采购 。 但是无论哪一种都有其弊端 , 只有保住采购的透明化 , 才能让餐厅更健康的发展 。
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