作者莫开伟系中国知名财经作家 中国地方金融研究院研究员

最近 ， 人造肉概念股再次被机构炒爆 ， 关于人造肉的许多猜想和评论也见诸舆论媒体 。 无论如何 ， 最终的一个问题焦点是 ， 未来人造肉能够取代真实的、自然的动物肉吗？

我虽然不是人造动物肉的科学家 ， 也不是崇尚动物肉主义者 ， 但就当前社会发展、尤其是人们饮食文化发展变化看 ， 回答这个问题其实非常简单 ， 人造肉不可能代替动物肉 ， 更不可能取代动物肉 。

所谓人造肉 ， 百度百科的解释是 ， 人造肉分为两种 ， 其中一种人造肉又称大豆蛋白肉 ， 人造肉主要靠大豆蛋白制成 ， 因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪 ， 所以人造肉是一种健康的食品 。 另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉 。

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