炒鸡胗不用焯水,加上这一步,怎么炒都好吃,不会又硬又有腥味( 二 )
很多人在炒鸡胗之前 , 都会把它放入锅中进行焯水 。 这一步真的没有必要 , 因为鸡胗特别容易熟 , 鸡胗焯水后 , 再去翻炒的话 , 口感会变得特别硬 , 还有一股浓重的腥臭味 。 那应该怎么炒鸡胗?很简单 , 去掉焯水这个步骤 , 然后加上腌制这个步骤就可以了 。
【辣椒炒鸡胗】
食材准备:鸡胗、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、味精、盐、白醋
做法:一、我们想炒出口感特别棒 , 还没有腥臭味的鸡胗的话 , 一定要先把鸡胗处理一下 。 鸡胗切成小块 , 把它放到一个小碗当中 。 然后在碗中加入料酒、生抽、白醋和姜丝 , 用手抓匀后 , 腌制大约十分钟就可以了 , 经过腌制后 , 鸡胗就不会发臭了 。
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