很多人在炒鸡胗之前 ， 都会把它放入锅中进行焯水 。 这一步真的没有必要 ， 因为鸡胗特别容易熟 ， 鸡胗焯水后 ， 再去翻炒的话 ， 口感会变得特别硬 ， 还有一股浓重的腥臭味 。 那应该怎么炒鸡胗？很简单 ， 去掉焯水这个步骤 ， 然后加上腌制这个步骤就可以了 。

【辣椒炒鸡胗】

食材准备：鸡胗、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、味精、盐、白醋

做法：一、我们想炒出口感特别棒 ， 还没有腥臭味的鸡胗的话 ， 一定要先把鸡胗处理一下 。 鸡胗切成小块 ， 把它放到一个小碗当中 。 然后在碗中加入料酒、生抽、白醋和姜丝 ， 用手抓匀后 ， 腌制大约十分钟就可以了 ， 经过腌制后 ， 鸡胗就不会发臭了 。

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