做法：

1. 猪肉洗净切大块 ， 冷水下锅 ， 加料酒、姜片煮开捞出；

2. 卤水煮开 ， 猪肉放入卤水中卤烂即可捞出；

3. 稍放凉后 ， 手撕 ， 撕小点方便入味；

4. 全部撕好后 ， 调入糖、姜蒜末、花椒粉、辣椒粉 ， 锅中热少许油淋上；

5. 根据喜好放入芝麻、香菜 ， 拌匀装盘即可 。

饺子

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