食品的腐败变质主要是由于微生物、氧化、啮齿动物、温度、酶类、水分、昆虫寄生虫和光照造成的 ， 而除了微生物之外 ， 其他因素对于矿泉水来说都不会构成威胁 。 但是 ， 符合国家标准的矿泉水微生物含量微乎其微 ， 矿泉水中也没有足够的养分供给生存繁衍 。

所以矿泉水是没有保质期的 ， 纯净的矿泉水可以放上 500 年都不变质 ， 会变质的是装矿泉水的容器 。

装矿泉水的塑料瓶在经过一段时间之后会浸出化学物质 ， 虽然这些化学物质不一定有害 ， 但是矿泉水的味道会发生变化 。 而且 ， 塑料瓶在经历一段时间之后会出现老化 ， 磨损 ， 这时候 ， 一旦瓶子出现损坏的情况 ， 微生物就会大量繁殖 ， 引起矿泉水发生变质 。

所以在日常生活当中我们购买矿泉水的时候应该检查瓶身是否有破损 ， 贮存条件是否良好 ， 并且查看矿泉水是否在保质期内 。

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